Самые полезные виды мяса для шашлыка перечислила врач : Псковская Лента Новостей / ПЛН

Общество

08.05.2023 20:36|ПсковКомментариев: 0

Чем жирнее мясо используется для шашлыка, тем более вредным он получится. Исходя из этого, наиболее подходящим для приготовления шашлыка считается индейка, курица и нежирная говядина, рассказала врач-диетолог, врач-эндокринолог «СМ-Клиника», кандидат медицинских наук Оксана Михалева.

«Шашлык нельзя назвать полезным продуктом. При приготовлении пищи на открытом огне или при попадании дыма на мясо образуются вредные вещества — полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые обладают канцерогенным действием. Особенно много таких веществ образуется при сгорании жира. Таким образом, чем более жирное мясо используется, тем более вредный получается шашлык», — пояснила она.

В связи с этим, по словам врача, для приготовления шашлыка лучше использовать нежирное мясо: индейку, белое куриное мясо и нежирную говядину. Также она обратила внимание, что образование ПАУ снижается при использовании правильного маринования.

«Хорошим маринадом для шашлыка может считаться кисломолочные продукты (например, кефир), а также сухое вино, яблочный и виноградный уксус, лимонный сок. Они содержат антиоксиданты, которые замедляют скорость образования ПАУ при жарке мяса», — объяснила эндокринолог «Известиям».

Опасаетесь ли вы Третьей мировой войны?

75.38%

Да, в последнее время происходит эскалация конфликта.

4.62%

Опасаюсь, но надеюсь на перезагрузку после смены власти в США.

1.54%

За новостями не слежу, эскалации не ощущаю.

12.31%

Не думаю, что конфликт достигнет таких масштабов.

6.15%

Уверен, что мировые лидеры не допустят третьей мировой.

В опросе приняло участие 65 человек

Теги: #шашлык

Источник: Псковская Лента Новостей

Версия для печати

ПравилаКомментарии 0